EP. 7 - Padthai - Padjerraman

ตอนเด็กๆเกลียดผัดไทย เพราะไม่ชอบกลิ่นถั่วงอกดิบ

ช่วงอายุ 13-14 ได้กินผัดไทยทิพย์สมัยครั้งแรก
เป็นจุดเปลี่ยนเหมือนหาความอร่อยในผัดไทยเจอ
ต่อมาอายุ 20 ต้นๆ มีร้านโปรดเป็นรถเข็นหน้าหอพักแถวราชเทวี 

แต่เอาเข้าจริงๆ ทั้งชีวิตกินผัดไทยไม่เกิน 20 ครั้ง

---------------
การรับประทานอาหารร่วมกันนั้นถือเป็นกิจกรรมเสริมสร้างความสนิทในระดับมหภาค การไปรวมตัวกันทำกับข้าวหรือทำปิ้งย่าง(Grill)
ที่บ้านใครคนใดคนหนึ่ง ที่นี่ไม่ใช่เรื่องแปลกอะไร

ก่อนจะเป็นรูมเมท: แก...เราอยากกินผัดไทย
เมื่อเราไม่สามารถแนะนำร้านอาหารไทยได้ดีนัก ก็ทำซะเอง 
แต่เพราะมันคือ “ผัดไทย” ถ้าเป็นผัดก๋วยเตี๋ยวปกติๆก็ว่าไปอย่าง 

แต่จะปฏิเสธก็เสียฟอร์ม ต้องหาทางประนีประนอม

เรา:         แก ผัดไทยมันซับซ้อนกว่า “ผัดก๋วยเตี๋ยวแบบปกติๆนะ”
                ลองดูก็ได้ แต่ไม่รับประกันรสชาติ 
รูมเมท: เราว่าไม่น่ายากปะ
เรา:        (แกผัดเองมะ) 

วันก่อนวันผัด 
นั่งยูทูปสูตรและวิธีการทำผัดไทยยาวๆ   
“ผัดไทยสำคัญที่ซอส ถ้าซอสดี ก็ออกมาดี” 
ท่องไว้ๆ 

วันผัด
ซอสออกมาดี สีสวย คาราเมลตามสูตร

พอเริ่มผัด ลงเต้าหู้ ลงไชโป๊ว ทุกอย่างเป๊ะ
ผัดไปผัดมา ผัดไปผัดมา 

“ถ้าซอสดี ก็ออกมาดี” 

พอผัดเสร็จเห็นเส้นแหลกเป็นต่อนๆ แบบกินง่ายไม่ต้องม้วนใส่ส้อม
......

ก็ไม่ผิดตรงไหน
เหมือนที่ท่องไว้เป๊ะ